Всім привіт. Сьогодні приготуємо моркву по-корейськи. Цей легкий пряний салат готується дуже швидко та просто. Чудова закуска для любителів гостренького.
Моркву по-корейськи можна використовувати для начинки рулетів, додавати в салати або вживати як самостійну страву. Морква за цим рецептом виходить соковита та дуже ароматна – обов’язково спробуйте!
Рецепт:
- морква – 500 гр.
- олія – 50 мл.
- сіль – 1/2 ч. л.
- цукор – 1 ч. л.
- червоний гострий перець – 1/2 ч. л.
- коріандр – 1/2 ч. л.
- суміш перців – 1/2 ч. л.
- 2-3 зубчики часнику
Приготування:
Крок 1. Пів кілограма свіжої очищеної моркви натираємо на спеціальній тертці для корейської моркви. У нас повинні вийти ось такі тонкі довгі смужки.
Крок 2. Тепер приготуємо маринад – у ковшик наливаємо 50 мл. олії (у мене рафінована без запаху), додаємо половина чайної ложки солі, одну чайну ложку цукру, половина чайної ложки червоного гострого перцю, половина чайної ложки коріандру та суміш перців – теж половина чайної ложки. Пропускаємо через прес 2 або 3 зубчики часнику та додаємо 2 столові ложки 9% оцту та перемішуємо.
Крок 3. Ставимо на плиту і олію трохи прогріваємо, щоб приправи розкрилися, але не доводимо до кипіння. Виливаємо маринад на моркву та добре перемішуємо.
Крок 4. Ставимо у холодильник на 3-4 години. Бажано витримати закуску в холодильнику всю ніч, наступного дня вона стане ще соковитішою і насиченішою за смаком.
Якщо морквина вам попалася не солодка – додайте цукру. За бажанням ви можете додати ще гострого перцю або паприки, коріандру, регулюючи гостроту та смак моркви.
Виходить дуже смачна морква. Така страва чудово підійде як для щоденного раціону до будь-якої основної страви, так і стане гарною окрасою святкового столу.
