Торт «Ніжний поцілунок». Шалено ніжні коржі, вершково-сметаний крем і малинове конфі😍😍😍
🫶Інгредієнти:
Для тіста:
- 🩵400 гр. сметани – 20%
- 🩵80 гр. вершкового масла
- 🩵200 гр.цукру
- 🩵2 гр. ваніліну
- 🩵щіпка солі
- 🩵1 ч.л соди (без гірки)
- 🩵600 гр. борошна (+/-)
🫶Для Крему:
- 💜400 гр. сметани жирністю 25% (хол.)
- 💜500 мл. вершків 33% (холодні)
- 💜1 банку згущеного молока (холод.)
- 💜30 мл. лимонного соку
Рецепт приготування:
💫Конфі можна готувати з будь-яких свіжих та заморожених ягід:
🩵В сотейник всипати 300 гр. ягід, 100 гр.цукриу і 1 ст.л з гіркою кукурудзяного крохмалю, перемішати і протушкувати ягідки.
🩵На повільному вогні, безперервно помішуючи, довести до кипіння, зняти з вогню і протерти через сито.(я не протерла) 🥰
Остудити і потім лише використати.
💜 У сметану додати цукор, перемішати і залишити на пару хвилин. Цукор має розчинитись.
💜Масло розтопити і остудити. додати до сметани і перемішати вінчиком!
💜Додати ванілін, сіль, соду, перемішати .
💜 Висипати поступово борошно і вимісити тісто на столі до гладкості (воно м’яке, не липне до рук).
💜Зважте тісто і розділіть на 9, щоб дізнатися вагау 1 колобка.
💜Скачайте 9 кульок, накрийте плівкою та в холодильник на 20 хвилин.
💜 На пергаменті розкачати коло діаметром 26 см, наколоти вилкою, випекти 5-7 хв. при 200° до трохи золотистого кольору.
💜 Відразу ж гарячий корж вирізати ножем, приклавши тарілку 25 см.
🫶Крем:
🩵Холодні вершки збити до твердих піків.
🩵Додати поступово згущене молоко, сметану і лимонний сік, збити ще 1 хвилину.
🩵Крем поставити в холодильник на 30 хвилин. І можна використовувати.
💯Складання: корж змастити рясно крем, потім відсадити конфі, знову корж, крем, конфі … останній корж змастити кремом.
Накрити плівкою та на ніч у холодильник.
Прикрасити за бажанням та смаком 💜
