Пляцок “Слойка з вишнями на білковій піні” за рецептом відомої кондитерки

img 20250703 113909 433

Пляцок “Слойка з вишнями на білковій піні”

Пляцок “Слойка з вишнями на білковій піні” за рецептом відомої кондитерки

✅️Тісто:

  • 4 жовтки
  • 250 г масла
  • 200 гсметани
  • 600 г борошна
  • 2 ч.л розпушувача

▪︎ Масло, борошно і розпушувач подрібнити ножем. Додайте сметану і яєчні жовтки.

▪︎ Замісити тісто і дати постояти протягом ночі в холодильнику. Потім розділити на 6 частин.

▪︎ На форму 20×30 розкладаємо розкатаний на дошці шар тіста-поверх білки-вишні-тісто, випікати при 175° приблизно 30 хвилин.

✅️Білки:

  • 4 білки
  • 200 гцукру
  • 1 п. вишневого желе
  • 0.5 л вишні без кісточок

▪︎ Білок збиваємо з цукром до стійкої піни, додаємо желе, збиваємо.

На тісто – 1/3 білків – вишні – тісто

✅️Крем:

  • 4 ст.л цукру
  • 500 мл молока
  • 2 п. заварного крему(польского сметанкового пудингу)
  • 200 г вершкового масла

▪︎ З молока, цукру та пудингу варимо заварний крем. Далі його потрібно охолодили і змішати з взбитим до пишної піни маслом.

▪︎ Пляцок переложити кремом і задекорувати.

Смачного

Джерело

Калинка - смачний журнал