Спробувала домашній варіант: делікатний десерт з какао і медом – сумую за шматочком

Ніжний та м’який десерт, який перевершує магазинні аналоги. Спробуйте цей домашній варіант!

Інгредієнти

Бісквіт

• яйця – 4 шт
• цукор – 80 г
• борошно – 70 г
• какао – 20 г
• розпушувач – 5 г
• рослинна олія – 20 г
• мед – 1 ст. л.
• щіпка солі

Крем

• сливки 33% – 100 г
• творожний сир – 200 г
• сгущенка – 80 г
• желатин – 4 листа 220+ bloom (або 8 г розсипного)

Пропитка

• молоко – 40 г

Приготування

1. Яйця з цукром і щіпкою солі збиваємо до пишної світлої маси. Додаємо мед.
2. Окремо змішуємо борошно, какао і розпушувач, просіюємо і в 2-3 етапи вводимо в яєчну масу. В кінці вводимо олію.
3. Виливаємо на деко з пергаментом (пергамент краще змастити) тонким шаром і випікаємо при 175° 7-10 хвилин. Не пересушуємо. Остуджуємо і розрізаємо на 2 частини.
4. Для крему желатин замочуємо. Сливки збиваємо до м’яких піків. Окремо змішуємо творожний сир і сгущенку.
5. Листи желатину добре віджимаємо і розтоплюємо (я робила в мікрохвильовці не більше 10 секунд) і швидко вводимо в сирну масу, потім вводимо сливки.
6. Перший корж легенько пропитуємо, викладаємо крем, накриваємо другим коржем і прибираємо в холодильник мінімум на 4 години. Крем буде відносно рідким, але стабілізується.