Торт “Медовик” зі сметанним кремом виходить дуже смачним, ароматним, повітряним, ніжним. Коржі дуже ніжні, м’які, просочені сметанним кремом із волоськими горіхами, це так смачно, не передати словами, треба обов’язково скуштувати!
Інгредієнти:
Для тіста:
- 3 яйця
- 150 г цукру
- 3 ст. л. меду
- 100 г вершкового масла
- 1 ч. л. соди
- 400 г борошна
Для крему:
- 600 г сметани
- 200 г цукру
- 70 г волоських горіхів
Приготування:
Спочатку застелимо марлею друшляк і викладемо сметану, щоб стікла рідина, поки ми готуватимемо коржі.
У скляну вогнетривку форму розбиваємо яйця, додаємо цукор, збиваємо до однорідності.
Додаємо вершкове масло та мед, відправляємо на водяну лазню.
Перемішуємо вінчиком до розчинення масла та цукру.
Додаємо чайну ложку соди, помішуємо, залишаємо на 5 хвилин.
Потім додаємо борошно, поступово 1/3 від усієї маси, це десь 130 г, гарненько перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок і залишаємо ще на водяній бані на 5 хвилин.
Потім тісто прибираємо з водяної лазні і додаємо борошно, поступово що залишилося, замішуємо тісто, спочатку лопаткою, так як тісто дуже гаряче, потім руками на столі. Перекладаємо тісто в поліетиленовий пакет та прибираємо в холодильник на 20 хвилин.
Після цього ділимо тісто на 8 рівних частин. Кожну розкачуємо в тонкий пласт, прикладаємо тарілку, вирізаємо ножем, залишаємо обрізки, будемо використовувати їх для прикраси медовика.
Випікаємо 3 хвилини за температури 180 градусів.
Подивіться скільки стекло рідини від сметани.
Сметану перекладаємо в миску, додаємо цукор, збиваємо до розчинення цукру. Крем виходить дуже смачний, ніжний, густий.
Волоські горіхи подрібнюємо у блендері.
Збираємо торт: кожен корж змащуємо кремом і посипаємо горіхами, останній верхній корж змащуємо кремом, кремом потрібно промазати боки.
Для прикраси торта подрібнюємо в крихту обрізки від коржів, робимо це за допомогою блендера чи качалки, крихтою я обсипала лише боки медовика. Верх торта я прикрасила розтопленим шоколадом, можете весь торт обсипати крихтою, теж буде дуже красиво.
