Александрійська паска. Не обійшлося і без традиційніших пасок. Ця паска робиться на нічній заготівлі, насправді часу активного приготування займає небагато. Тісто підходить просто чудово 🤩. Вийшла м’якою, пухкою та ароматною.
✓1 ст. л. коньяку (можна виключити, але не рекомендується)
Приготування:
1. У тепле молоко додати дріжджі та перемішати.2. В окрему миску викласти розм’якшене (не розтоплене) масло, яйце, жовток та цукор, перемішати вінчиком до однорідного стану.3. В масу додати дріжджову суміш і підготовлені родзинки (вимиті і просушені), перемішати.Накрити миску плівкою і залишити на столі на 8-12 годин.4. Вранці відкрити заготівлю, додати коньяк, сіль, ванільний цукор і борошно, що просіюємо, ретельно перемішати.5. Отримане тісто вимішати руками в мисці протягом 10 хвилин. Домагатися тіста, що не липне, не треба, воно залишиться в’язким і липким.6. Розкласти тісто по формах, змащених олією, накрити плівкою і прибрати в тепле місце на 1-1,5 години до збільшення в 2-3 рази.7. Випікати паски при 200 ° 10 хвилин, потім знизити до 180 ° і випікати ще 25-40 хвилин (у мене пішло 15 хвилин). Якщо верх швидко зарум’яниться, накрити фольгою.
4. Вранці відкрити заготівлю, додати коньяк, сіль, ванільний цукор і борошно, що просіюємо, ретельно перемішати.5. Отримане тісто вимішати руками в мисці протягом 10 хвилин. Домагатися тіста, що не липне, не треба, воно залишиться в’язким і липким.
6. Розкласти тісто по формах, змащених олією, накрити плівкою і прибрати в тепле місце на 1-1,5 години до збільшення в 2-3 рази.7. Випікати паски при 200 ° 10 хвилин, потім знизити до 180 ° і випікати ще 25-40 хвилин (у мене пішло 15 хвилин). Якщо верх швидко зарум’яниться, накрити фольгою.
